Epey bir aradan sonra pazar gezmelerimin yeni keşfi, tatlış yeşil fasulyelerle geldim. Klasik fasulyelerimizden farklı, malesef cinsini öğrenemedim, börülceye benzese de pazarcı Ali abinin söylediği gibi börülce değil. Daha etli, tatlı ve haşlandığında sararmak yerine canlı bir yeşil renk alıyor. Tıpkı Jamie Oliver’ın programlarında kullandığı Fransız fasulyelerinden. Ben de bu fasulyeyle yapılan klasik bir tarif … Okumaya devam et
Sırada sadece görüntüsüyle bile gününüzü güzelleştirecek bir tarif var. Benim gibi greyfurtla arası iyi olmayanlar bile sanırım sevecektir. Okumaya devam et
Lezzetli bir avokadolu tarif Guacamole, Okumaya devam et
Son zamanlarda birbirinden farklı beslenme önerileriyle karşılaşıyoruz. Bazı gıdaları hayatımızdan çıkarırken isimlerini ilk kez duyup denemeye başladıklarımız da epeyce fazla. Ama bir de değerini daha çok anlayıp daha sık kullanmaya başladıklarımız var ki ben listemde ilk sıraya tahini ekleyebilirim. Badem unlu tahinli kurabiye ise bambaşka bir şey oldu. Şekeri, unu bıraktıktan sonra pastahane vitrinlerinde görüp … Okumaya devam et
balkabaklı muffin 2018 benim için epey lezzetli bir yıl oldu. Yepyeni ve sağlıklı tarifler öğrendim, denedim ve bol bol da yedim. Bir kısmını burada paylaştım ama çok daha fazlası paylaşılmayı bekliyor. Bu yüzden 2019’a uzuuun bir yapılacaklar listesiyle giriyorum. Umarım 2018’den daha çalışkan olurum. Hepimize de hayallerimizin gerçekleştiği, umutlarımızın çiçek açtığı sağlıklı, mutlu ve leziz … Okumaya devam et
Yine kolay bir salata tarifim var. Bu kez de baklagillerle çalışıyoruz. Mutfağımızdan eksik olmayan iki besin kaynağı nohut ve mercimeği genellikle tencere yemeklerinde kullanıyoruz. Ama onlarla lezzetli salatalar da yapmak mümkün. Yapımı yine çok kolay ama salata için hazırlayacağınız sosla gününüzün renklenmesi garanti. Taze otlar, sarımsak ve limonla ferahlatıcı ve canlandırıcı bir lezzet haline gelen … Okumaya devam et
Merhaba, yine çok kolay ve lezzetli bir tarifle geldim. Kış sebzelerinin lezzetini, tazeliğini ve şifasını alabileceğimiz şahane günlerin içindeyiz. Özellikle de çiğ tüketilebilen kök sebzelerden mümkün olduğunca fazla yararlanabilmek için farklı tarifler denemek istiyorum. Bu kolay tarif de pancar, havuç ve kereviz kullanıyoruz. Nane ile biraz tazelik ekleyip, limon, zeytinyağı ve ince doğranmış bir adet … Okumaya devam et
Bir türlü kullanmaya kıyamadığım badem unu stoğumu eritme çalışmalarımda paylaşmak istediğim ikinci tarif yine rafine şeker kullanmadan yapılan glutensiz, badem unlu kurabiye. Tarifte yine değişiklikler yaptım. Biraz da zorunlu old çünkü yurt dışında kullanılan badem unuyla bizimkiler arasında bir fark var. Anladığım kadarıyla bizdekiler daha kalın öğütülüyor. Belki de bu yüzden tarifler pek de bire … Okumaya devam et
Bu blogu, diğer blogumla (ewelzamanicinde) ile birlikte yürütüp, romanlardaki yemek tariflerini deneyerek bir tür mutfak-edebiyat bağı kurmayı hayal etmiştim. Malesef düşündüğüm şeyi gerçekleştirmeyi bir türlü başaramadım hatta bırakın başarmayı şimdiye kadar biraz tembellikten biraz korkudan, en çok da nereden başlayacağımı bilemediğimden denemeye bile girişmedim. Ama, evet nihayet bir ama oldu; geleneğin pençesinde sıkışmış bir aşk … Okumaya devam et
Bazı şeyler gerçekten çok ama çok lezzetli; mesela yumuşacık, içi hafif nemli, çikolata tadında; ısırdığınızda belki aylardır tatlı nedir unutmuş bünyenize usulca sızarak damağınızda yıldızlar çaktıran bir browni düşünün. Peki şimdi de onu yapalım, üstelik birkaç dakikada ve içinde zararlı şeyler yani un ve şeker olmayanından. Orijinal tariften ufak tefek sapmalarım gene oldu. Siz de … Okumaya devam et
MUTFAKTAEDEBİYAT 